Вакуумная упаковка продуктов: Как это работает и в чем преимущества?

Существует множество способов сохранить продукты в домашних условиях: от заморозки до маринования, от копчения до вакуумной упаковки.

В целом все эти способы направлены на увеличение срока хранения - периода, в течение которого продукт сохраняет свои свойства, - продление качества продукта с точки зрения питательности и органолептики и замедление явлений естественной порчи.

Из всех вышеперечисленных способов сохранения продуктов питания сегодня очень популярна вакуумная упаковка.

Но действительно ли она эффективна? И как долго можно сохранять продукты? Об этом мы и поговорим в этой статье, попытаемся разобраться в плюсах и минусах и дать вам несколько рекомендаций.

 

Хранение продуктов в вакууме: как это работает?

Технология вакуумной упаковки, которой в профессиональном секторе занимаются специализированные компании, уже давно используется и в домашних условиях благодаря специальному оборудованию.

Но как это работает? Этот процесс подразумевает создание "вакуума": на практике пакеты, в которых хранятся продукты, лишаются кислорода, а затем герметично закрываются. Этот метод консервирования может использоваться для растительных и животных продуктов, сырых или приготовленных, и идеально подходит перед замораживанием.

Преимущества вакуумной упаковки

Преимущества удаления кислорода и воздуха связаны со снижением активности и размножения аэробных микроорганизмов, которые являются причиной порчи продуктов.

Кроме того, нормальный процесс окисления, происходящий в присутствии кислорода, замедляется, а вместе с ним и потемнение продуктов.

Помимо преимуществ с точки зрения безопасности продуктов, вакуумная упаковка дает и экономические преимущества, поскольку меньше продуктов пропадает зря, а в холодильнике освобождается больше места.

Каковы же недостатки?

К сожалению, удаление кислорода не предотвращает развитие 100% анаэробных микроорганизмов, таких как Clostridium botulinum, которые в свою очередь размножаются в благоприятных условиях.

Поэтому для повышения безопасности продуктов питания вакуумные технологии должны сочетаться с термической обработкой, например, охлаждением или приготовлением пищи.

 

Срок годности продуктов в вакуумной упаковке: Каков срок их хранения?

В зависимости от типа упакованного продукта продолжительность и срок годности могут варьироваться.

Однако можно сказать, что во всех случаях срок хранения значительно увеличивается.

Итак, давайте рассмотрим некоторые продукты в вакуумной упаковке и узнаем, как долго их можно хранить:

  • Сыр: полутвердые сыры можно хранить в вакуумной упаковке около 1-2 месяцев, а ароматизированные - до 5 месяцев.
  • - Овощи: овощи в вакуумной упаковке можно хранить 8-10 дней.
  • - Мясо: Мясо в вакуумной упаковке может храниться в течение 1 месяца.
  • - Мясо: свежее мясо портится уже через несколько дней, но мясо в вакуумной упаковке может храниться до 10 дней.
  • - Если мясо приготовить перед упаковкой, срок хранения увеличивается до 15 дней.

 

Сроки вакуумной упаковки для этих продуктов всегда указываются с учетом хранения в холодильнике при температуре охлаждения около 4/6 °C.

 

Безопасна ли вакуумная упаковка?

Вакуум - это технология, которая хорошо сохраняет продукты, поэтому ее безопасно и легко использовать в домашних условиях.

Однако необходимо соблюдать некоторые важные меры предосторожности.

  • Используйте только качественное сырье.
  • - Не упаковывайте продукты, которые уже испортились.
  • - Используйте хорошие машины, например, колокольные, которые удаляют из упаковки почти 99 % воздуха.
  • - Пакеты для упаковки, которые обычно изготавливаются из полипропилена, должны быть неповрежденными и термостойкими.

 

Итак, мы убедились, что вакуумная упаковка - это простой и эффективный метод продления срока хранения продуктов до их употребления.

Если вы когда-нибудь использовали метод вакуумной упаковки продуктов в домашних условиях, пожалуйста, сообщите нам о своих впечатлениях!

Новости
Многоразовые вакуумные зип-пакеты с клапаном против одноразовых вакуумных пакетов: 30 ключевых отличий
Вакуумная упаковка — отличный способ сохранить продукты свежими, продлить срок их хранения и сэкономить место в холодильнике. На рынке представлены...
20.06.2025
Как вакууматор BerezaBurg стал моим главным помощником на кухне
Я — обычная домохозяйка, которая обожает готовить и радовать семью вкусными блюдами. Последнее время моим главным помощником на кухне стал...
17.06.2025
10 часто задаваемые вопросы о вакууматорах и вакуумных пакетах BerezaBurg
Отвечаем на 10 часто задаваемые вопросы о вакууматорах и вакуумных пакетах BerezaBurg
12.06.2025
Правильное хранение пластика для 3D-печати с вакуумными пакетами Berezaburg
Если вы занимаетесь 3D-печатью, то наверняка сталкивались с проблемой: филамент теряет свои свойства, впитывая влагу из воздуха. Это приводит к...
29.05.2025
Видео. Хотите сохранить продукты свежими в 3 раза дольше?
💡 Хотите сохранить продукты свежими в 3 раза дольше? Представляем вашему вниманию вакуумный упаковщик BerezaBurg BBVACWHI050001 — мощный, компактный и...
27.05.2025
Подходят ли многоразовые вакуумные пакеты BerezaBurg для пылесоса?
Если вы думаете, что вакуумные пакеты — это универсальное решение для любого устройства с функцией всасывания, и решили использовать многоразовые...
26.05.2025
Видео. Вакууматор BerezaBurg для крышек ВАКС
Вакууматор BerezaBurg для крышек ВАКС — идеальное решение для свежести продуктов. Совместим с крышками ВАКС, создаёт герметичное хранение за считанные...
24.05.2025
Сколько хранится готовая курица в холодильнике и как сохранить её свежей дольше?
Готовая курица — универсальный продукт, который можно использовать в салатах, бульонах или просто подать как закуску. Однако не всегда удаётся...
23.05.2025
Рецепты для вакууматора: как приготовить идеальный шашлык с помощью вакуумной упаковки
Лето — время пикников, встреч с друзьями и, конечно же, шашлыка. Но не всегда мясо получается сочным, а маринование занимает...
21.05.2025
Видео. Вакууматор для контейнеров BerezaBurg
Привет, друзья! 🌟 Хотите, чтобы продукты оставались свежими в 3-5 раз дольше, а чемоданы и шкафы — идеально организованными? Тогда...
20.05.2025
Вакуумная упаковка vs пищевая пленка: что лучше сохранит ваш бутерброд и спасет бюджет?
Вы устали выбрасывать сыр с плесенью, засохшую колбасу и помятые фрукты? Пора разобраться, какой метод упаковки действительно работает. Мы сравнили...
19.05.2025
Видео. Вакуумируем продукты вакууматором BerezaBurg
16.05.2025
Товары, упомянутые в статье
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
13
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
29
10
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
25
10
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
30
10
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
45
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
50
10
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
60
10
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
6,5
5
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
12,5
5
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
15
5
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
22,5
5
В наличии
Предзаказ
BerezaBurg
прозрачный
25
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину